小寶麻麻愛的遊樂園

小寶11個月的時候瘋狂愛上吃餅乾,外面買的嬰兒餅乾也不知道添加了什麼不知道的成分

從沒做過點心的小寶麻麻就想嘗試著自己diy做健康餅乾給小寶吃

可是家裡沒有烤箱,只能用平底鍋小火烘,剛開始口感很像是吃烙餅那一類完全不像是餅乾

經過小寶麻麻幾次實驗之後終於研發出小秘訣 

現在就來分享一下星星餅的做法吧

自己做的安心又健康,跟著小寶麻麻一起動手來試試看吧

地瓜洗淨削皮,切塊

放到電鍋裡蒸熟

切一小塊奶油室溫放軟後,加入一匙砂糖放入容器裡打發(小寶麻麻用的是無鹽奶油)

蒸熟後的地瓜壓成泥,與打發後的奶油糖攪拌均勻

加入一小碗的低筋麵粉過篩,太乾可以加一點點水

用湯匙迅速攪拌成團,只要攪拌均勻就可以了,千萬不要揉出筋不然吃起來會很硬

將麵團放入大袋子裡(小寶麻麻用的是食物保鮮袋)

用桿麵棒桿平,厚度約0.3~0.5(沒有桿麵棒的也可以用寶特瓶),放入冷凍庫定型約30分鐘(定型後才會比較好壓模)

定型好後就可以用模型壓模囉

壓完模後,用手拿會黏手不好取出~可以用湯匙的手把末端輔助

剩下的在揉成麵團桿平重複上面做法,不要浪費

 星星餅皮放入平底鍋,開最小火慢煎

變色之後就可以翻面,如下圖

翻面一樣用最小火煎(平底鍋也能煎出用烤箱才會出現的外型呢!)

接下來小寶麻麻最重要的秘訣來囉

之前就是做到這邊,放涼後怎麼吃都不像是在吃餅乾~煎太久又會整個焦掉

某一天突發奇想.........

平底鍋煎好後,再用微波爐烘乾~餅乾酥脆的口感就出現了(我是設定1分20秒,不夠乾再20秒20秒慢慢加)

下面這樣就是不夠乾

 成品的樣子要這樣才算成功喔

做完後記得平舖放涼後再用密封罐裝起來~沒有放涼熱氣會讓餅乾軟掉喔

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